الفرق بين اللحم البرازيلي والهندي .. وأيهما أفضل، تعتبر اللحوم الحمراء جزي مهم من المطبخ العربي، وغذاء أساسي للعديد من الشعوب، ويكثر طبخ اللحم في العديد من المناسبات والولائم وحفلات الشواء، وتكمن أهمية اللحوم بوجود البروتينات التي تمد الجسم بمجموعة من الأحماض الامينية التي تعزز صحة الجسم ونموه، وتتنوع أنواع اللحوم الحمراء في مختلف دول العالم، ومنها اللحوم المستوردة وهما اللحم البرازيلي واللحم الهندي، وتكمن الفروقات بينهما وفقاً لطريقة التربية ونوع الأعلاف المستخدمة.
الفرق بين اللحم البرازيلي والهندي
تم اجراء بعض الدراسات لمعرفة الفروقات بين اللحم البرازيلي واللحم الهندي، وكان الهدف من هذه الدراسات هو مقارنة الخصائص الكيميائية والفيزيائية والحسية لهذه اللحوم، وتكمن الفروقات بين اللحم البرازيلي المستورد، واللحم الهندي المستورد كالاتي:
- اللحم البرازيلي هو لحم بقر، أما اللحم الهندي فهو لحم جاموس.
- نسبة البروتين في اللحم البرازيلي أعلى ضعف الفيتامينات الموجودة في اللحم الهندي.
- السعرات الحرارية في اللحم الهندي ضعف اللحم البرازيلي.
- قابلية ذوبان الكولاجين منخفضة في اللحم الهندي المجمد، على عكس اللحم البرازيلي الأعلى قابلية.
- لا يوجد فرق كبير في الطعم في كلا النوعين، ويختلف الطعم حسب طريقة التخزين وفترته.
- لون اللحم الهندي أفتح من لون اللحم البرازيلي.
أيهما أفضل اللحم البرازيلي أم الهندي
يتم تحديد الأفضلية بين اللحوم حسب نوعية الحيوان في حال كان بقري أم جاموسي، ففي الهند لا يتم ذبح الأبقار فيقوموا بتصدير لحوم الجاموس، وتكون الأفضلية في اللحوم وفقاً لطريقة الذبح والتخزين، وعدم وجود دماء مجمدة داخل كيس اللحم، ويجب تجنب اللحم الداكن وذو اللون الغير طبيعي، وبشكل عام فان اللحم البرازيلي هو أفضل من اللحم الهندي، وذلك لاحتواء اللحم البرازيلي نسبة بروتينات أعلى وسعرات حرارية ودهون أقل من اللحم الهندي، ويُفضل اختيار اللحم البقري على لحم الجاموس.
الفوائد الصحية للحوم الحمراء
اللحوم هي عبارة عن نسيج عضلي للحيوان ويتضمن نسب مختلفة من الدهون، وتعتبر اللحوم من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم وبناؤه، فهي لها دور كبير في تعويض الخلايا التالفة، وتساهم في تحسين الوظائف الهضمية والعصبية في الجسم، وتكمن أهميتها كالاتي:
- تزويد الجسم بالبروتينات التي تقي الجسم من المواد المسببة للسرطان.
- تقوية الجهاز المناعي.
- الوقاية من فقر الدم.
- الوقاية من الإصابة بالزهايمر.
- تقوية الأعصاب
- تكوين خلايا الدم الحمراء.
- الوقاية من هشاشة العظام.
- محاربة الشيخوخة.
اقرأ أيضاً: أفضل مكمل غذائي للاعصاب والعضلات
أضرار اللحوم الحمراء
على الرغم من فوائد اللحوم في تعزيز صحة الجسم، الا أن الافراط في تناولها قد يتسبب في العديد من المشاكل الصحية، لذلك يُصح بالاعتدال بتناول اللحوم والتوازن في التنويع بين الأطعمة المختلفة، وتأتي مخاطر الافراط في تناول اللحوم كالاتي:
- زيادة خطر الإصابة ببعض الأمراض الخطيرة، وبعض امراض السرطان.
- تعسر الهضم والاصابة بإمساك.
- يوثر سلباً على صحة البشرة والشعر.
- مشاكل في القلب والشرايين.
- التهابات الجسم.
- الإصابة بحصى الكلى.
- السمنة.
- الإصابة بالجفاف.
أضرار اللحم البرازيلي المستورد
نظراً لغلاء اللحوم المحلية الطازجة وخاصةً اللحوم الحمراء التي تدخل في عدة أطباق رئيسية، يلجأ الكثير الى شراء اللحوم المجمدة المستوردة، واشهر هذه اللحوم المنتشرة في الأسواق هي اللحوم البرازيلية فهي الأقل تكلفة، فهذه اللحوم المجمدة تفقد الكثير من فائدتها مع التخزين الطويل وتتضمن أضرارها كما يلي:
- زيادة نسبة الإصابة بالأورام الخبيثة.
- التعرض للسمنة.
- الإصابة بأمراض القلب.
- زيادة نسبة الصوديوم الصار.
- تفقد نسبة كبيرة ن فائدتها مع التجميد.
أسئلة شائعة طرحها الاخرون
هل اللحوم المستوردة صحية
- لا توجد دلائل على ضررها، ولكنها تفقد نسبة كبيرة من فائدتها عند التجميد.
هل اللحم البرازيلي مفيد
- هو النوع الأفضل من بين اللحوم المستوردة.
ليه اللحمة البرازيلي رخيصة
- لأن البرازيليين لديهم قدرة كبيرة في التحكم في انخفاض تكلفة الإنتاج.
كم نسبه البروتين في اللحم البرازيلي
- 27.58 غم من البروتين.
هل اللحوم المستوردة من الهند حلال
- إذا استوفت شروط الذبح الإسلامية وطرق التخزين الصحية فهي حلال.
