طريقة التعامل مع اشتعال الزيت في المطبخ، بحادث عرضي غير مقصود أثناء العمل في المطبخ تم اشتعال الزيت، وهذا ما يزيد من احتمالية الخطر في المنزل نظرا لوجود انبوبة الغاز بداخله والمواد الكيميائية الأخرى المساعدة في اشتعال النار، ولكن النقطة المهمة تتوقف على الية الإطفاء والتصرف الصحيح الصادر من الشخص، لتفادي العواقب الوخيمة فيما بعد سواء كانت المادية او الجسدية، وموقع اراء نت سيوجهك الى الطريقة الأمثل لإخماد اشتعال الزيت في المطبخ.
كيف يتم اطفاء حريق الزيت
ان حريق الزيت من اخطر الحرائق التي تواجه الانسان في منزله، مسببة أضرارا واسعة تطول كل من النطاق المادي والجسدي والنفسي، لذا عليك رفع حاجز التوتر والخوف فور حدوث امر كهذا معك، ومن ثم إطفاء موقد الغاز على الفور ان كانت لديك القدرة، سارع في جلب قطعة من القماش المناسبة لتغطية وعاء الزيت به، وهذا ما يساعد على دخول الاكسجين الى النار لكسر حاجز النار واطفاء الحريق.
لماذا لا نستخدم الماء في اطفاء الزيت المشتعل
من الأخطاء الفادحة هو سكب الماء على الزيت المشتعل حيث انه يعمل على زيادة حدتها، والسبب في هذا هو ان كلا منهما لا يمتزجان ابدا، بمعنى ان الزيت يعمل على تحول الماء الى بخار مؤديا الى زيادة حجمه اضعافا مضاعفة لكمية الماء التي وضعت، لذا فان الحل الأمثل لإخماد هذا النوع من الحرائق اتباع الطريقة التي ذكرت سابقا، وفي حال كانت كبيرة لا يمكن السيطرة عليها فمن الأفضل ان يتم الاتصال بوحدة الإطفاء.
سبب اشتعال الزيت
تعددت الأسباب المؤدية الى اشتعال الزيت، فمن المعلوم ان درجة غليانه تصل الى قرابة الـ 300 درجة مئوية والتي لا يتم الوصول إليها وقت استعماله من اجل القلي، وفي حين اضافة المأكولات المراد قليها به تكون بالغالب محتوية على نسبة من الماء او الرطوبة، ونتيجة ذلك فان مستوى الماء ينزل الى قاع الوعاء وبالتالي يطفو الزيت على السطح مرتفعا بحرارته لدرجات اعلى مما كان عليه في البداية، فتنشب حريق خطرة.
كيف يتم اطفاء شخص يحترق
انه لمن الصعب ان تخمد النار المشتعلة بشخص ما ولكن لك القدرة على الحد منها تقليل الخطر عليه الى حين قدوم الإطفاء والإسعافات الأولية، وهذا عن طريق اتباع الخطوات المدونة أدناه:
- حاول إقناعه بالجلوس وعدم استمراره بالركض او المشي، والهدف من تلك الوضعية هو تطبيق فكرة الشمعة تماما اي انه اذا بقي واقفا بشكل رأسي فان النار سيزيد معدل انتشارها فيه، اما وان كان بوضعية الافقي فهذا سيساعد على اطفائها.
- بعد تطبيق الخطوة الأولى قم بتدحرجه على الأرض يمينا ويسارا الا ان تخمد النيران.
- ومن الأفضل ان يغطى وجهه بيديه.
- للتنويه، عدم وضع الماء عليه اطلاقا فان توفر بحوزتك بطانية فقم بتغطيته بها.
هل الزيت قابل للاشتعال
نعم، ان الزيت قابل للاشتعال كونه مادة لا قطبية لزجة يكون دافئا عند درجة الحرارة الطبيعية، حيث يتكون من الكربون والهيدروجين بنسب عالية جدا، اما عن الاكسجين فنسبته ضئيلة جدا، اما عن جزيئاته فقد كانت السبب في عدم اختلاطه مع الماء كونها اكبر في الحجم، لذا يجب الحرص عند وضع أي نوع من الوجبات الغذائية في الزيت الحار والغير مصفاة من الماء جيدا لأن هذا سيساعده على الاشتعال.
درجة غليان الزيت والماء
تصل درجة غليان الزيت من 170 الى 230 درجة مئوية وهي الدرجة العالية جدا التي يصعد منها دخان نتيجة احتراق المركبات الموجودة بداخله، اما عن كثافته فقد وصلت من 0,7 غرام/ سم³ إلي 0,9 غرام/ سم³، بينما الماء فقد كانت درجة غليانه 100 درجة مئوية اي ما تعادل 212 فهرنهايت، وبالنسبة لكثافتها فهي 1 غرام/ سم³، وهذان العاملان هما السبب في جعل الطعام مسلوقا او محمرا.
تلخيصا فان الزيت له قابلية الاشتعال بسرعة عند تسخينه وتوصيله لدرجة الغليان، بفضل تلك النسبة القليلة من الرطوبة او الماء الموجودة بداخل الطعام وعلى حدتها تكمن الخطورة من تلك النيران التي تطفأ بواسطة وضع قطعة من القماش عليها.
